東坡肘子

菜系及功效：川菜

東坡肘子的製作材料：
主料：豬肘子,雪山大豆
輔料：蔥節,紹酒,薑,川鹽

教您東坡肘子怎麼做，如何做東坡肘子才好吃
1)豬肘刮洗乾淨，順骨縫劃切一刀；
2)放入湯鍋煮透，撈出剔去肘骨；
3)放入墊有豬骨的砂鍋內，放入煮肉原湯；
4)放入大量蔥節，薑，紹酒在旺火上燒開；
5)雪豆洗淨，下入開沸的砂鍋中蓋嚴；
6)然後移到微火上煨燉約 3小時，直至用筷輕輕一戳肉皮即爛為止；
7)吃時放川鹽連湯帶豆舀入碗中；
8)也可蘸醬油味汁吃

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