糖醋酥豌豆

配料：豌豆粒500克，紅辣椒5克，蔥花5克，蒜蓉5克，醋、麻油、植物油、精鹽、白糖皆適量。

制法：將豌豆粒用水泡發2小時後洗淨，放在篩子內，右手執刀，在每個豌豆粒上切一刀，左手拿根筷子，把豆粒拔入碗內，把蔥花、蒜蓉放入碗中，澆麻油、開水拌勻。紅辣椒剁成末。鍋上火，油燒至六成熱，下豌豆炸酥，撈出控油，裝入大盤。把蔥花、蒜蓉、辣椒末、精鹽、白糖、醋兌成汁，淋在豌豆上，拌勻。

藥用：隨餐食用，用量自願。

說明：健脾開胃、祛淤解毒；對脂肪肝、高血脂症、胃下垂、更年期綜合症勻有療效。

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